PS　鳥はむ汁 - ゴールデンスープ -

PS：
鳥はむを茹でた後のお湯には、十分な鳥だしが出ているスープになっています。
所謂、ゴールデンスープ、というやつです。

今回は、茹でる際昆布も入れていたので、鳥から出るイノシン酸系の旨みに加え
昆布のグルタミン酸も加わり、鳥だけよりも、相乗効果で旨みがさらに強く出ています。
茹で汁をキッチンペーパーなどで濾せば、透明な、それはきれいなスープになります。



後は塩を加えれば、立派なチキンスープになります。
こちらも有効活用できますよ。
ぜひ皆さんもお試しあれ。

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