のんびりセローで

セローさんが　こういう美味しいモノを紹介してくれたお陰で
先ほどスーパーからお肉を少々購入してきました＾＾；

ブログを見ながらなのですが、「おいおい、コレで良いのか？」と
格闘中・・・・・

現在鶏肉クンは冷蔵庫の中～～～～～～～～～＾＾

明日には食えるのかなぁ～？
なんか失敗した感じどえ～～～っ（＝＝；）

旅者さん
とり胸肉は安くてローカロリーでヘルシー感があっていいですよね。
皮は炒めて鶏油をとったり、皮自身もおいしくいただけますし。

塩分はたっぷり、水分が出て身がしまる感じになるように
2日ぐらいの塩蔵がいいようですよ。
薄塩で1日寝かせて、塩抜き時間短めで湯通しをするのもいい
という方もいますので、経験則でどうぞ。

なお、茹で湯に予め昆布を入れておいて、昆布だしを効かせると
スープが抜群においしくなりますので、昆布入れておく事をお勧めします。

沸騰したら肉投入、微妙な短時間の加熱の後、火止め、
これが難しいです・・・。

火を止めるタイミングを間違えると、火が通り過ぎてパサパサになるか
火が中心まで通らず生肉が残ったりします。
そのへんの頃合は
旅者さんならではの料理カンでばっちり行くでしょうね（笑）

「ぇ~~~~~？」

やっぱ手順というか、段取りを間違ってしまったかも？

まっ、いいや、ダメなら味醂着けて燻製にしちゃお～～～～～～＾＾；

やｘぱ昆布ダシだよぁ、でもさぁ～昆布って高価なんですよねぇ